À l’intérieur de l’expérience du salon de dégustation de la Prisoner Wine Company dans la vallée de Napa
À l’intérieur de l’expérience du salon de dégustation de la Prisoner Wine Company dans la vallée de Napa
Utilisant des objets construits sur mesure et des matériaux réutilisés, cela peut être l’une des salles de dégustation les plus spectaculaires et les plus idiosyncratiques que j’ai jamais visitées à Napa.
Le salon de dégustation de la Prisoner Wine Company a officiellement ouvert ses portes en novembre. photo: Matt Morris pour TPWC
L’odeur de l’A5 Wagyu savamment saisi emplit l’air alors qu’un squelette en graphite vibrait dans le coin, laissant ses millions de marques sur une feuille de film de mylar à taille humaine. Derrière moi, il y avait une sélection de poteries d’Amanda Wright, inspirées en grande partie par des vêtements punk-rock, avec des chaînes, des boucles et des fermetures à glissière enroulées autour des articles ménagers. Et sur le devant de mon assiette, il y avait des verres rouges, blancs et pétillants décadents, certains disponibles à travers le pays et d’autres uniquement versés dans cet espace.
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Le salon de dégustation de la Prisoner Wine Company a officiellement ouvert ses portes en novembre. photo: Matt Morris pour TPWC
Bienvenue au Makery et au salon de dégustation qui vient d’ouvrir à The Prisoner Wine Company, juste à côté de l’autoroute 29 dans la Napa Valley
Fruit de deux années de planification et de développement, le nouveau projet ambitieux du prisonnier occupe l’espace qui abritait autrefois le domaine franciscain. Mais les visiteurs qui ont eu la chance de passer avant la transformation peuvent ne plus le reconnaître: l’architecte Matt Hollis et l’architecte d’intérieur Richard Von Saal ont transformé les 40000 pieds carrés en une expérience totalement immersive inspirée de l’esthétique emblématique des étiquettes du prisonnier. Utilisation d’objets construits sur mesure et de matériaux recyclés – du bois de grange vieux de 200 ans d’une communauté mennonite de l’Ohio, par exemple, et des panneaux d’acier qui faisaient auparavant partie d’un sous-marin nucléaire – et une ouverture spectaculaire de l’espace, avec d’énormes lumières du ciel et des objets d’art et des meubles personnalisés, c’est peut-être l’une des salles de dégustation les plus spectaculaires et les plus idiosyncratiques que j’ai jamais visitées à Napa.
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Le salon de dégustation de la Prisoner Wine Company a officiellement ouvert ses portes en novembre. photo: Matt Morris pour TPWC
Des dégustations simples du vin (The Line-Up Tasting », conformément au thème du prisonnier) sont de 40 $, sur rendez-vous ou sans rendez-vous, et comprennent du vin, un peu de nourriture et une visite du jardin culinaire, du vignoble et du Makery, qui est juste au-delà du bar de dégustation… où, bien sûr, les vins sont entreposés en esclavage », leurs supports en forme de manille suspendus à des chaînes. The Makery Journey », 65 $ et sur rendez-vous seulement, offre aux clients la possibilité d’acheter également certains articles auprès des fabricants en résidence. Et The Makery Experience », 95 $ du jeudi au dimanche, comprend un appariement de cinq plats. Le menu d’ouverture, créé par le chef Brett Young, comprenait ce superbe Wagyu (saisi sur une roche brûlante grésillant avec la graisse fondue du boeuf lui-même, et accompagné d’un gomashio de citron vert mariné et d’oignons verts rasés), chevre agnolotti délicat mais copieux avec de la courge de Tahiti, des girolles et un jaune d’oeuf fumé), et plus encore. Les vins spécialement conçus pour le nouvel espace ont été élaborés par la directrice de la vinification Chrissy Wittmann, y compris Syndrome, «un excellent rosé, le Headlock basé à Charbono», et plus encore.
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Le salon de dégustation de la Prisoner Wine Company a officiellement ouvert ses portes en novembre. photo: Matt Morris pour TPWC
Cet appariement de petites assiettes a lieu dans une pièce extrêmement longue, où quatre stands séparés sur le côté abritent une distribution tournante d’artistes et d’artisans locaux – les créateurs, pour ainsi dire. Ils comprennent actuellement la société de sacs culinaires Aplat; Tsalt Seasoning, qui utilise les vins du prisonnier, ainsi que d’autres ingrédients, pour pimenter le sel mongol de couleur rose; et plus encore – c’est pourquoi j’ai apprécié mon déjeuner en présence de ce squelette de graphite vibrant et tremblant.
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Le salon de dégustation de la Prisoner Wine Company a officiellement ouvert ses portes en novembre. photo: Matt Morris pour TPWC
C’était l’idée originale de l’artiste Agelio Batle, dont les œuvres dans ce matériau explorent le lien entre la vie ancienne qui s’est finalement transformée en carbone et l’art qui peut en être fait aujourd’hui. Le squelette était posé sur une table vibrante plate bordée d’une feuille massive de film de mylar, et à chaque secousse et frisson des os fabriqués, il laissait une marque. Après des jours, des semaines ou des mois, selon le moment où Batle pense qu’il est terminé, le papier est retiré, encadré et affiché à l’achat. C’est, a-t-il expliqué, une chance de créer une nouvelle vie – son art – à partir d’un matériau composé d’anciens vestiges de la vie végétale et animale qui ont traversé des centaines de millions d’années.
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Le salon de dégustation de la Prisoner Wine Company a officiellement ouvert ses portes en novembre. photo: Matt Morris pour TPWC
Conceptuel, certes, mais le produit fini est magnifique. Et avec quelques verres de vins du prisonnier dans votre système, tout commence à prendre tout son sens. Le chevauchement des mondes de l’art, de l’architecture, du vin et de la nourriture ici est fascinant et constitue un excellent ajout à la Napa Valley.