Maintenant que vous avez résolu une ou deux résolutions sur le vin pour 2018, vous promettant d’accomplir beaucoup plus de ceci ou moins de cela, vous pourriez peut-être utiliser un petit guide pour vous aider à tout faire mieux. Voici quelques rappels sur la façon de tirer le meilleur parti de vos expériences de consommation de vin rouge – de l’aide aux bonnes températures et du partenariat avec un consultant en achat simpatico, à l’étalonnage de votre esprit pour un bonheur optimal et BYO-ing comme un professionnel agréé. Composition dans les bonnes températures. Les pros du vin nous conseillent souvent : « Beaucoup de gens boivent leurs boissons à base de vin de couleur blanche trop froides et leurs boissons à base de vin de couleur rouge trop confortables. » Vous pourriez le faire vous-même, sans vous rendre compte du genre de plaisir que vous perdez. Lorsqu’un blanc est tout simplement trop froid, ses parfums se cachent souvent et son niveau d’acidité peut sembler sauvage. Quand une couleur rouge est trop chaude, elle peut expulser un bon moment de boissons alcoolisées et supprimer son fruit magnifique. Un blanc compromettra jusqu’à sa chaleur parfaite dans le verre. Mais ce rouge chaud ne deviendra pas plus frais à moins que vous ne le fassiez couler à un endroit et que vous le buviez ensuite dans un endroit beaucoup plus froid. Avez-vous déjà entendu dire que le vin de couleur rouge doit être servi à température ambiante ? Eh bien, ce conseil a cessé d’être utile lorsque les pièces du nord de l’Europe ont cessé d’avoir environ 60 niveaux. Si vous vivez dans une forteresse en pierre et que nous sommes en 1904, œnologie alors certain – la température ambiante est bonne. Ce que nous appelons « température ambiante » est beaucoup plus élevé de nos jours qu’il ne l’était il y a 100 ans, sans qu’aucun vin rouge sur terre ne doive être offert à 72 degrés. Généralement, fournissez vos grands rouges comme le cabernet sauvignon, le zinfandel et la syrah entre 55 et 65 niveaux ; des rouges plus légers comme le pinot noir, le tempranillo et le sangiovese entre 50 et 60 ; vins de dessert et blancs plus corsés comme le chardonnay et le riesling entre 45 et 55 ; et plus léger dans les blancs corsés comme le sauvignon blanc et le pinot grigio, les roses rouges et les boissons à base de vin mousseux entre 40 et 50 (plus le vin mousseux est grand, plus il est proche de 50). Pour une conservation très longue durée, installez votre réfrigérateur à vin rouge à 55 et oubliez cela, ou déposez vos bouteilles dans un espace plus sombre et humide – à l’image d’un sous-sol – qui reste entre 50 et 60 tout au long de l’année. Une technique de plus pour ceux qui ne vivent pas dans une forteresse en pierre ; placez vos blancs au réfrigérateur pendant deux heures et sortez-les 30 minutes avant de vous décider à les fournir, et mettez vos rouges au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de décider de les servir. Si vous êtes pressé, préparez un bac à glaçons avec beaucoup d’eau à l’intérieur. Vous voulez de l’eau glacée – pas vraiment un contenant de morceaux de glace. Obtenir un consultant coach-ish. Personne ne comprend les vins à l’intérieur d’un magasin comme les personnes qui le vendent. C’est leur travail d’apprendre et aussi de vous orienter non seulement vers les meilleures bouteilles, mais aussi vers les meilleures valeurs. S’ils ne le font pas, ils risquent de vous perdre pour toujours. Documentez-le sous « Me tromper une fois, etc. » Lorsque vous créez que vous et votre vendeur de vin rouge avez des préférences similaires (ou au moins qu’elle connaît les vôtres), vous pourrez y revenir indéfiniment. Donnez-lui vos commentaires et faites-lui répondre à vos besoins, et si elle ne vous aide pas, eh bien, il y a beaucoup de détaillants de vin rouge dans l’océan. Avoir l’esprit correct. Généralement, dans un bel environnement, lors d’une affaire mémorable, quand les gens sirotent un vin rouge et disent : « Hé, c’est bon », les choses qu’ils disent vraiment sont : « Hé, je vais bien. cette fois. » C’est un mashup d’évaluation/d’humeur de vin rouge. Nous les avons tous vécus. Cela ne signifie pas que nous avons tort. Cela signifie simplement que les circonstances peuvent concourir à nous transformer en experts plus doux, seulement si brièvement. Ne vous trompez pas en pensant que chaque mauvais vin rouge améliore le mode de vie. Essayez cependant de vous permettre de vous laisser emporter plus fréquemment. Ne soyez pas blasé. Ne laissez pas les défis ou les ennuis relativement petits de la journée gâcher votre repas. Les grands défis et les ennuis sont une question diverse ; Je ne parle pas de verres colorés à plein temps ou d’enfouissement dans le sable. Je ne fais qu’encourager le concept de gratitude. Restez ouvert à l’arrivée de la jouissance, et devenez assez fort pour l’inviter parfois.