Un blog sur le vin ET l'oenologie
Les membres du groupe ABC des buveurs de vin (Anything But Chardonnay) sont maintenant rejoints par des membres de l’ABS (Anything But Sauvignon). Mais s’ennuient-ils vraiment du sauvignon blanc ou s’agit-il simplement d’un style de vin élaboré à partir de ce cépage populaire? Les consommateurs de vin, comme ceux d’autres produits, cherchent-ils toujours la nouvelle…
Les vignerons sont censés être rustiques et polis, à l’aise dans un costume et une cravate, ainsi que dans un t-shirt et un jean. Christopher Tynan, vigneron de Cliff Lede, de la Napa Valley, n’a pas perdu la maîtrise de ce mélange curieux de terreux et raffiné. «Je pourrais être recouvert de graisse et de…
Tout récemment, j’ai dîné avec un bon ami à moi. Rien d’étrange à cela – si ce n’est que mon ami Harold n’a jamais vraiment adoré son palais pour de nouvelles aventures culinaires et n’a pas encore essayé des mets tels que les moules, le foie et même la soupe à l’oignon. Nous sommes donc…
En dépit de la division qui les entoure – ou très probablement à cause de cela – les vins naturels ont changé notre paysage vineux pour le meilleur. Au fond, ils incarnent la gérance environnementale en défendant une agriculture et une vinification sans produits chimiques avec le minimum d’additifs et de manipulations possibles. Combinés à…
Les vins du Rhône septentrional sont élaborés par de petits domaines familiaux. par plus grand, bien des entreprises familiales connues telles que M. Chapoutier et E. Guigal; par négociants qui achètent du vin, le mélangent, puis le mettent en bouteille sous leur propre marque; et par quelques coopératives (qui produisent les vins les moins intéressants)….
Les taches de vin arrivent aux meilleurs d’entre nous. C’est juste le risque que nous prenons pour aimer le vin rouge. Finalement, au beau milieu d’un bon temps, oenologie et bulles un peu de vin va couler et nous devrons nous occuper de le nettoyer. N’ayez crainte, les taches de vin rouge ne sont pas…
La vinification est également appelée vinification, qui est un processus de production de vin. Le processus commence par sélectionner les types de raisins et se termine par l’embouteillage du produit final du vin. La plupart des vins sont habituellement fabriqués à l’aide de raisins, mais ils peuvent également être traités à l’aide de fruits ou…
La mémoire de Todd Cavallo a été soulignée lorsqu’un ami lui a montré un passage d’un livre sur l’histoire du vin dans l’Europe du XIXe siècle. Il s’agissait d’une boisson appelée piquette, un vin à faible teneur en alcool élaboré à partir de la deuxième pression de marc de raisin, apprécié des ouvriers agricoles et…